Resep

Soto ayam sangat akrab disantap sebagai menu sarapan simpel dan mengenyangkan. Bahkan, saat ini sudah banyak yang mengkonsumsi soto ayam sebagai hidangan makan siang dan malam. Isiannya pun beragam mengikuti selera masing-masing. Meski begitu, kuah bercita rasa penuh rempah yang segar ini menjadikan soto banyak dijadikan pilihan menu makan bergizi yang menyegarkan.

Sejarah soto ayam di Indonesia

Menu yang melekat dengan resepnya yang berbeda-beda di tiap daerah ini merupakan hasil kolaborasi antara tradisi kuliner Cina dan kearifan lokal Indonesia. Oleh karena itu, beragamnya soto di setiap daerah pun dipengaruhi oleh rempah dan bahan yang memang banyak tersedia dan melekat pada masyarakat saat itu.

Variasi Soto Ayam di Berbagai Daerah

Di pulau Jawa, salah satu soto yang paling populer adalah soto lamongan yang berisikan suwiran ayam, irisan kol, soun, dan telur rebus disiram kuah kuning beraroma kuat. Lain halnya dengan soto di Semarang yang menggunakan daging sapi. Hal ini dikarenakan, dahulu Semarang merupakan penghasil daging sapi dengan harga relatif murah.

Sementara itu, di Sumatera ada soto medan berkuah santan gurih yang disukai banyak orang. Lalu, ada soto banjar yang berasal dari Kalimantan Selatan yang memiliki ciri khas kuah bening dan ada perkedelnya.

Popularitas soto tak sekadar dianggap sebagai masakan; ia adalah simbol dari keberagam dan kekayaan Indonesia. Dari sekian banyak varian soto yang ada di seluruh penjuru Indonesia, kamu bisa contek resep soto ayam rumahan yang bisa menghangatkan keluarga Anda.

Bahan dan bumbu dasar soto ayam rumahan

Bahan utama

Soto ayam tak lengkap tanpa bahan utama, yaitu ayam. Sebagai Bintang dari masakan ini, haruslah memilih ayam yang berkualitas dan terjamin kesegarannya.

Bumbu dasar

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangria
• 1 ruas telunjuk kunyit
• 1 ruas jempol jahe
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas jempol lengkuas
• ½ sdt lada putih

Bumbu lainnya:

• 4 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh, geprek
• Minyak secukupnya
• 1,5 liter air
• Garam, lada, dan penyedap rasa secukupnya

Bahan pendamping:

• Ayam potong atau suwir
• Kol, iris tipis
• Tauge
• Tomat, iris
• Kentang yang sudah dipotong-potong, goreng
• Telur rebus
• Soun, rendam di air hingga lemas
• Daun bawang, iris
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Sambal

Langkah-langkah membuat soto ayam rumahan

Proses memasak soto ayam

1. Rebus air hingga mendidih
2. Selagi menunggu air mendidih, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi dan berubah warna
3. Bumbu yang telah ditumis tadi dituang ke dalam air rebusan dan aduk
4. Tambahkan garam, lada, dan penyedap rasa dan aduk
5. Masak selama sekitar 7 menit, cicipi rasa dan atur sesuai selera
6. Susun bahan pendamping ke dalam mangkuk dan siram dengan kuah selagi panas
7. Taburi bawang goreng, perasan jeruk nipis, dan sambal

Tips dan trik membuat soto ayam lebih istimewa

Kreasi soto ayam rumahanmu bisa dibuat lebih Istimewa, loh. Kamu bisa atur isiannya sesuai keinginan. Misalnya saja ayam yang kamu rebus bersamaan dengan kuah bisa menambah cita rasa gurihnya. Kalau ingin lebih banyak asupan serat, bisa ditambahkan lagi jumlah sayurnya dalam mangkuk.

Untuk ayamnya pun kamu bisa pilih ingin yang masih ada tulang alias ayam utuh potong atau fillet. Tapi bagi kamu yang ingin lebih mengeksplor isiannya, jeroan ayam bisa menjadi pilihan yang sama nikmatnya.

Pilihan pengganti daging ayam

Meski nama menunya soto ayam, kamu juga bisa berkreasi isiannya sesuai dengan keinginan. Kamu bisa meggantinya dengan ayam dengan tulang, jeroan ayam, dan lainnya. Untuk ayam potong dengan tulang, kamu bisa beli di sini .

Mau potong sendiri ayamnya? Tenang, kamu bisa beli ayam utuh dan potong ayamnya sebanyak yang kamu mau. Ayam utuh berkualitasnya bisa kamu beli di sini .

Untuk yang mau lebih sat-set alias anti repot, bisa pakai daging ayam fillet agar lebih mudah dikonsumsi juga oleh anak-anak. Ayam fillet dadanya bisa kamu beli di sini .

Cara menghidangkan soto ayam

Setelah kuah dan bahan sudah siap, kamu bisa tata isiannya sesuai selera, mulai dari ayam, sayur-sayuran, telur rebus yang telah dibelah, baru ditambahkan kuah. Jangan lupa tambahkan bawang goreng, dan perasan jeruk nipis agar soto ayammu lebih Istimewa.

Manfaat mengonsumsi soto ayam

Tak hanya sekadar menambah energi harianmu, mengonsumsi soto ayam bisa memenuhi Angka Kecukupan Gizi (AKG). Kuah hangatnya yang menyegarkan pun bisa membuatmu lebih terasa segar dan bersemangat.

Nilai gizi soto ayam

Makanan berkuah ini boleh dikatakan termasuk menu sehat dengan gizi seimbang. Isian soto ayam yang kompleks bisa membantumu memenuhi asupan protein harian. Misalnya saja dilansir dari laman fatsecret.co.id, seporsi soto ayam mengandung sekitar 24 gram protein dan 2 gram serat. Wah, cukup tinggi ya!

Manfaat kesehatan

Dengan Isian soto yang begitu kompleks, soto juga bisa dijadikan pilihan menu saat tubuh sedang kurang sehat. Menu berkuah hangat ini cocok menjadi pilihan menu yang bisa menggugah selera saat sakit.

Soto ayam, lebih dari sekadar makanan

Soto ayam merupakan bagian dari bukti kekayaan warisan kuliner di Indonesia. Keberagaman yang ada dalam soto dan perbedaan jenisnya di setiap daerah menjadi saksi bisu betapa masyarakat Indonesia telah lama melekat dengan keberadaan soto ayam ini.