Resep

Bahan-bahan :
1 kg Ayam CP Paha Utuh
200 ml santan kental
300 ml santan encer
5 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, ikat
1 ruas asam kandis
2 sdt garam
1 sdt kaldu jamur

Bumbu Halus :
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
6 buah cabe merah
4 ruas kunyit
2 ruas jahe
2 butir kemiri sangrai
½ sdt jinten sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
½ sdt lada butiran

Cara Membuat:
1. Potong Ayam CP Paha Utuh menjadi 4 atau 8 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan. Bumbu Halus: Gerus atau tumbuk semua bahan hingga halus benar.

2. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang dan wangi.
Masukkan daun jeruk dan serai yang sudah digeprek. Aduk rata.

3. Masukkan ayam, aduk hingga ayam kaku. Masukan santan encer lalu didihkan ayam dengan api kecil. Masukan garam, kaldu jamur dan daun kunyit aduk merata.

4. Tambahkan asam kandis, aduk dan didihkan sampai santansusut dan ayam lunak. Tuangi santan kental, masak dengan api kecil selama 10 menit lalu angkat.
Sajikan dengan nasi hangat.